1、它采用完全预混式燃烧方式，改进燃烧器的结构，使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，同时炉具的辐射燃烧板火孔多达8000多个，使燃气有足够的空气燃烧，燃烧的十分充分，所以减少了“化学热损失”。

2、红外线是由特需的材料制成的燃烧板，这种燃烧板所产生的热能转化为红外线热辐射传递。辐射传热的方向性很强，不会因外界的因素而改变她的燃烧方式，它大部分热量都集中在锅底燃烧，而且更有较好地被加热物体吸收，大大减少了“热物理损失”。经国家权威机构检测，红外线炉的热率高达67%。

而“大气式”则相反：

①它燃烧不充分，我们称的化学热损失，未被烧尽的燃气热能被白百浪费了；

②“大气式”炉具。是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量热量未被利用，就散发至空间，就被称热物理损失。所有大气式热效率通常只有55%，所以说红外线省气是大气式无法相比的，而且大气式的热流量好多都是4.5左右，而红外线只需达到3.2左右的热流量，同样能达到相同的功率，就如现在的节能灯，用10瓦的节能灯同样能达到60瓦灯的亮度，所以说红外线它非常节能。

3、我国目前使用燃气主要有石油液化气、天然气和人工煤气。他们主要成分均是碳氢化合物，在缺氧的情况加热这种碳氢化合物，碳的成分就会析出为“游离碳”，积聚在一起就是“碳黑”。碳素、石墨等产品就是利用这种原理生产的。

4、目前，我国使用的燃气炉，大多数都是采用大气式燃烧方式，由于大气式是部分预混燃烧方式，它分外焰、中焰、内焰，它只有外焰燃烧的最充分，中焰略差，而内焰因氧进不去，在缺氧的情况下，它就无法燃烧。因此燃烧不充分就会有游离碳不断析出。积聚在锅底就成了我们日常见到的“锅黑”，在这里值得指出的是，除了这种看得见的“锅黑”，对灶具、环境造成的污染外，这种不完全燃烧的产物对人体的无形危害，一直都未能真正得到人们的高度重视，我说过我们国人一直以来，对环境、对健康的意识都非常淡薄。

5、所以我们红外线炉，采用了完全预混燃烧，它使燃气预先与空气充分混合，再进行燃烧，就会使燃烧进行得又剧烈又充分，完全消除游离碳析出的条件，同时也达到了“无焰燃烧”的效果，所以长期使用是不会熏黑锅底。